建筑木方當其含水率較高時或較長 時間地暴露在潮濕的空氣中會發生變色，不是由 真菌侵染建筑木方造成的，而是由于建筑木方中的某些成 分發生化學反應而引起的，稱為化學變色。 建筑木方中的單寧、色素、生物堿、糖類、酚類及 其它有機物的氧化縮合反應，其中主要的是木 材中酚類物質的氧化。酚類化合物具有苯環結 構，易于被氧化，這是產生化學變色的原因。酚 類化合物氧化前為無色，有些可溶于水；氧化后，生成不溶于水的縮合物，顏色為紅色、紅褐 色、褐色，因此化學變色又稱為氧化變色。
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